材料
# L* X$ R3 f- m' k1 H$ U _2 ntvb now,tvbnow,bttvb桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升0 V9 P2 n& V/ S( P; ?4 V' I
, n9 I. a" g! w+ S: @醃料
& u( C) R* w5 o5 J/ L6 x0 dos.tvboxnow.com蛋白 1茶匙、鹽少許公仔箱論壇3 e5 o" i) a& a
( t6 t4 e( X" Y, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z, J% P/ U" A* H- X" v$ i
做法
* B$ B4 Q3 B0 }& m4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。
+ C0 g( R4 E( h" {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 p5 N) Z2 h# i! |
2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。" Q' s% r6 y8 L: S4 i2 G1 o
) {( p) Y$ j+ {+ B) O- K/ e$ M# ^tvb now,tvbnow,bttvb3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。2 n" q& u+ @ T2 F @
: [+ T* A4 Q' y) |6 @; H, ?tvb now,tvbnow,bttvb4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ J# W* W1 H: Q4 L9 A! S" m
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9 G6 d# K7 e' x% F5 w& uos.tvboxnow.com桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。 |
發表於 2011-3-4 05:12 AM
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