材料
7 h, }8 G% M4 x! y7 itvb now,tvbnow,bttvb海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許os.tvboxnow.com/ f, ?. g" {( W* ]
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做法# V4 E, c4 t+ L( H8 W% L) F5 P
1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。: j9 V6 L6 k( s- U
8 W; m/ \# Y& Q) t6 @- b; W; M2.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。
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; d- a8 N# T& O8 z1 dtvb now,tvbnow,bttvb3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。
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貼士
# Q+ u- a7 n7 N) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。
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發表於 2011-3-4 05:11 AM
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