材料
9 m0 J7 i: S3 ~+ u/ }4 ntvb now,tvbnow,bttvb海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許
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+ }" o- \9 a1 @9 S0 Ros.tvboxnow.com做法公仔箱論壇7 R4 B9 _. O5 ^+ j' W
1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。os.tvboxnow.com4 G" G0 j$ M ~$ N
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2.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。
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3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。
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x3 C, ?1 N5 F* {$ ]os.tvboxnow.com用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。os.tvboxnow.com7 k' a0 I5 |& j; n. x
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發表於 2011-3-4 05:11 AM
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