芒果馬卡龍os.tvboxnow.com: {% y9 X% b% r
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【材 料】
) K( ?; H0 v, ?os.tvboxnow.com材料1:tvb now,tvbnow,bttvb6 ]& _6 x5 A6 O( G/ C: y
杏仁TPT tvb now,tvbnow,bttvb2 {& O/ }# k1 ]+ R, [
250公克
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8 ?% X8 T% @ ~ ^" x7 d糖粉
) D/ @% [+ Z* ~) O Mtvb now,tvbnow,bttvb100公克 ?0 W3 F" N r t/ f# O5 n
' j& T) B8 R% B6 R公仔箱論壇芒果果汁粉 ; ]5 M& ?, L6 P- w; s
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$ `* q0 G* E& g. y( A1 X4 Q6 r蛋白
$ ^& K/ w2 @- d$ e/ p9 }公仔箱論壇100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }5 y& }$ ~9 h# A8 T5 ^
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細砂糖 os.tvboxnow.com& U0 L% L( ?$ {) F
50公克
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黃色色膏 os.tvboxnow.com, W0 \6 T7 p! B! P
少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H; A) s4 T9 J0 c0 j; P
& y* C# I/ m* F. s* @5 R" Ctvb now,tvbnow,bttvb材料2:
+ M" g, a+ {* a, B6 i! l) [tvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓果醬 tvb now,tvbnow,bttvb5 ~/ K3 ?# l& ~' U: }( S
100公克tvb now,tvbnow,bttvb+ V3 o3 Z# E% P7 N
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【做 法】
8 [+ @3 N" @" I1.把杏仁TPT一起過篩,糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。os.tvboxnow.com+ y7 c' J4 A5 U, o! ~3 o, ^* i) W
2.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細,再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。
3 v3 R1 @: X& J: ~% Q; \5 J6 ~公仔箱論壇3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E: s0 X; [: r" @* ^# n8 K1 |
4.將作法1篩好的粉加入作法3中,互拌至無乾粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb: s* W9 R: _% u9 y8 h* G- O- D
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
9 `) o' X9 o- w" }9 ^tvb now,tvbnow,bttvb6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置,等約30分鐘至麵糊表面結皮。
0 [ ]1 ?4 j7 z* U! M F2 a2 A& G; R6 i7.將作法6結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
5 {* c- O6 H3 z8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
" B+ z! y Y2 y. L8 B3 g3 f【備 註】
* p: m; m3 f. F- t. E& l杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出,只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |