芒果馬卡龍os.tvboxnow.com& l# [4 A s s8 ?% j1 R
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【材 料】
I, J; n7 i* g5 F3 b公仔箱論壇材料1：
6 X5 w* ]& L; v; g公仔箱論壇杏仁TPT
1 e4 r6 ?' x& Q! }, T% D+ i2 C' Y9 N$ Gtvb now,tvbnow,bttvb250公克! h [6 i% N2 N' A6 R
& k% ^' m9 Q1 h! C1 c$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉
]( M1 M* u) l) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克% V4 w8 t9 f' v1 i ?) c# x
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芒果果汁粉
9 F1 Q. a- M3 n2 R& Z7 R: p# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克公仔箱論壇8 a9 h# B2 j6 W W% B
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蛋白 公仔箱論壇% {% S( e& g& ]: r. }
100公克公仔箱論壇$ L+ c' `4 V+ l7 |
" D% j8 l9 z( o- Y細砂糖
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3 }8 C5 @, y* j- w; utvb now,tvbnow,bttvb黃色色膏 tvb now,tvbnow,bttvb$ G9 p0 U4 r9 o- w. e8 v$ q
少許os.tvboxnow.com4 J+ Q8 n- z* Y9 A/ ~0 o
4 o: ~ p. v4 ]4 @( b# htvb now,tvbnow,bttvb材料2：* e( t! L$ {; r5 ^
蔓越莓果醬 * }) m( I% o! T# T
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' _4 Q, L- o& p/ M7 ~3 K1 I【做 法】
" V6 h6 r! |3 d. ?8 h" n. \; r1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
9 J9 N" Y3 W5 M3 P9 I/ @- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。/ v& l M* f* _0 n
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。os.tvboxnow.com7 T0 {7 \) A0 M& V( b2 z r3 q7 b& |
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。& b8 r6 U, B2 }- @* j
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。 n4 F6 o% q [ }8 R; t# _
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。( U7 f' S C, I0 S, F$ I5 @
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
$ m: |, j' u) u2 ?9 R- j" {tvb now,tvbnow,bttvb8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
6 w# M9 a% j* j0 s( ]/ ?% h9 uos.tvboxnow.com【備 註】
1 J% V1 p. A9 x5 N2 i! ~杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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