材料" A5 _0 C& h1 N8 W/ \- }# Z2 e
乾魷魚（已浸 45分鐘）半隻、蒜茸/蝦米（泡軟）/香芹（切段）各 2湯匙、豆乾（切片）/豬肉（切條）各 200克、薑末 1湯匙、葱（切段） 3條. _6 h5 t$ c. X4 e5 ]. ?5 k
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生抽/糖各 1茶匙、胡椒粉/紹興酒/麻油各少許、惹味粉 1/2湯匙、五香粉 1/2茶匙
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做法os.tvboxnow.com/ G# G1 d& V+ w3 x) g+ K+ S
1.已浸魷魚乾去衣，切絲備用。( d( H2 m% c; k5 ~' K, `4 Z+ ]: V9 w
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2.燒熱鑊，加油，加入豬肉以中火炒 30秒，下豆乾、芹菜、蝦米和魷魚炒 2分鐘，盛起備用。os.tvboxnow.com% Y1 R. G2 [2 D% C+ X$ P% \
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3.原鑊再燒熱後下油，開大火，爆香蒜茸、薑末和葱段。
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3 R3 J" c- i6 O5 j' A# ztvb now,tvbnow,bttvb4.將炒過的材料全部回鑊，灒紹興酒，加入生抽、糖、惹味粉、胡椒粉、五香粉和麻油同炒至乾身即可上碟。
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可用午餐肉代替豬肉。先將午餐肉切條，放入白鑊中用大火煎至香脆後轉細火再煎，最後用廚紙吸油後便可用。 |
發表於 2011-3-2 05:12 AM
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