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三文魚扒 200克醃料：乾梅粉 15克、糖 30克、鹽 20克熏料：胎菊 10-15粒、橙皮（削片） 1個、八角 3粒、黑糖/芥末粉各 1湯匙os.tvboxnow.com, {' B3 Y1 b- X
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做法- n2 @, {. j$ e7 i2 ]
1.將乾梅粉、糖和鹽混合成醃料，塗抹在三文魚扒上。
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! H% v+ `+ Q8 |9 @ I( S+ R. m5 p/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用保鮮紙包好三文魚扒，放入雪櫃醃一晚。將三文魚扒取出，用廚紙抹去醃料。
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/ m. T/ i# G* U1 X2 ]: t7 i2 y+ E2 {3.鑊上鋪上錫紙，再放胎菊、橙皮、八角、黑糖和芥末粉略拌勻。
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) Q; C3 Y8 I" v1 s- Wos.tvboxnow.com4.放上蒸架，再放三文魚扒，加鑊蓋，以中火熏 10分鐘至三文魚表面略為轉色即成。
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三文魚宜選較瘦身的新西蘭三文魚來做煙熏會較合適，不會太油膩。 |
發表於 2011-2-28 05:12 AM
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