材料
% E P8 h4 {) u$ ~# i9 E+ Los.tvboxnow.com膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻
3 A* m+ _* A3 D6 d+ g6 t {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z* C0 X4 `! v# ?9 L
醃料tvb now,tvbnow,bttvb5 _! P$ W7 A) b9 {, L9 z! R
鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙
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! I3 A* z& U$ M4 j9 Vtvb now,tvbnow,bttvb做法
?( P# H% s' Z$ r/ Rtvb now,tvbnow,bttvb1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。
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! G' \! H& T- Fos.tvboxnow.com2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。tvb now,tvbnow,bttvb* h0 [( U( f& i" c! Y
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3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。os.tvboxnow.com" m n: m1 S' K# J T) L
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4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。; ?' `' F4 y' }- t# k% C9 ?! H$ n
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貼士
, A; [( U) i- z: D+ G, E) R0 i用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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