材料
. z0 v% ]' }' G鮮雞（斬件） 1隻、辣椒乾 20克、花椒 2克、蒜茸/豆瓣醬各 1湯匙、中芹（切段） 1棵公仔箱論壇$ D+ Y$ B# B$ G( G
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雞湯 200毫升、魚露/糖各 2茶匙、老抽/辣椒油各 1湯匙" f/ `& |% x- ?9 }5 h- D. t
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; E+ W3 T/ ~% ~( vtvb now,tvbnow,bttvb做法
# \4 {/ l; @4 w3 l6 Q- |( Uos.tvboxnow.com1.燒熱鑊下油，下雞件略炒，加入辣椒乾、花椒、蒜茸及豆瓣醬炒香。tvb now,tvbnow,bttvb6 j/ L) O; k6 ]7 J$ i% ^! X3 g
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2.下雞湯後，再下魚露、老抽、糖、辣椒油炒勻，蓋上蓋煮約 3至 4分鐘，最後加入中芹兜勻即可。
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貼士
) c1 C% |% g" y' r+ O# W/ @下雞件後轉慢火，可保持肉質嫩滑。 |
發表於 2011-2-24 05:25 AM
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