材料：（５人份）
3 w% N9 A n2 e2 o2 etvb now,tvbnow,bttvb阿拉斯加蟹腳肉100克
5 m! q+ N7 A& ros.tvboxnow.com番茄10個2 f& _2 |2 [; z) j- O. O q0 `! i
牛油梨1個
" ?+ y9 B/ H6 a: R$ o: @黑魚子25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X8 `9 B8 ^$ r, Q* {5 A
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橙5個公仔箱論壇+ a* D* O* F5 t9 a9 y& N( s
洋蔥粒少許
1 X. _- U* z7 }. @# ?) ] G檸汁少許
' t4 {! Y& j+ U% Q4 A/ Jtvb now,tvbnow,bttvb辣椒仔少許/ P8 S1 s2 g* G4 o1 D! P4 t
青瓜1條
7 ]% i4 r9 k7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西柚1個
$ L. X( D1 X4 k/ a+ Y- B( B; x2 f法國蔥1束
* H) [( z9 b7 n- _公仔箱論壇沙律醬適量公仔箱論壇7 @# L I2 \4 h7 }
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做法：
1 E1 P2 \% Z8 y& Q0 E公仔箱論壇1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。$ @$ w' d4 D" R! U
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。 _# t$ L0 s1 I% v" f
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。tvb now,tvbnow,bttvb U1 i+ g. V- w
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。& G, U8 o, a: z9 c
公仔箱論壇9 Q" C r0 f, l/ c0 B
小貼士：
. A0 F! m3 L% x wtvb now,tvbnow,bttvb1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。os.tvboxnow.com; z+ E+ ]8 Y$ J/ G- b
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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