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材料：（１０人份）公仔箱論壇8 L$ g5 ]+ M4 }3 b, b9 L9 P
麵粉３大匙, 生香菇２兩, 素火腿４兩, 生洋菇４兩, 洋菇罐頭１罐,os.tvboxnow.com* c9 s8 }" ~( m
全脂奶粉３大匙, 乳瑪琳２大匙, 水４杯（點心杯２５０ＣＣ）,公仔箱論壇$ G5 c' F% o$ K* Q' q
３公分厚片吐司１０片
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# l5 N6 R3 i+ s; c3 Q# D9 o5 {& T調味料：os.tvboxnow.com4 R7 S8 P0 |% Q( Q% _. J
胡椒少許, 糖２大匙, 鹽少許, 香菇精少許
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作法：
4 m( I) U; i3 Z2 B$ s. i- _１．熱鍋小火不放油，慢慢炒香麵粉，盛起備用。
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２．香菇泡軟切丁；素火腿切丁；生、熟洋菇切片。
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３．湯鍋放水煮開，放入香菇、洋菇片，滾開轉小火。
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# g% ?. r! }9 {) h: {) B公仔箱論壇４．全脂奶粉加水拌成稠狀，與乳瑪琳，一起倒入湯鍋攪拌（入鍋時不能是大火）。
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: ^! M0 a2 b; h0 z9 Tos.tvboxnow.com５．放入素火腿丁，加香菇精、糖、鹽調味。. Y% W' T, e/ D
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６．炒過的麵粉加水拌勻，慢慢入鍋芶芡即成內餡。
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７．起油鍋（大火油溫至１９０℃），放入土司炸至金黃色，撈起。
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0 ^1 q2 f5 P8 B( w+ cos.tvboxnow.com８．以尖刀前端沿著土司皮內側割成ㄇ字形（不能割到底部），翻開成盒子形狀，倒入內餡即可享用。公仔箱論壇$ A7 [/ \1 w' P% {% x# [
& s) ~$ ?4 g6 I# o% \. ] f, ]公仔箱論壇《廚房小語》麵粉炒過用來芶芡比較不會出水。 |
發表於 2007-8-7 09:08 PM
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