材料
* t: g+ r; o; w; V) u, W' L: Ttvb now,tvbnow,bttvb冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙
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4 [' ]2 m1 F) Y3 X8 ]5 Q; X% N公仔箱論壇做法
) D! T* G) l# D, c( i: v9 x1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。1 g* \3 d& U7 w& B8 K
t" l4 P6 |2 \3 U1 m公仔箱論壇2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u7 i/ |5 o- X/ }2 j; s
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3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。
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4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。公仔箱論壇( g9 ]; W/ r! X- z& N
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5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。3 A: w" p! l/ y, p. P
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6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。
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可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ e! x* `& E9 s$ O. k
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發表於 2011-2-21 05:14 AM
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