女生有兩個胃，一個吃正餐，一個吃甜品。一個甜字，足以令視減肥為終身事業的女生俯首稱臣。有酒店邀請甜品大師加盟，把法國傳統朱古力撻由圓變三角，入口甜而不膩，看來嗜甜女生又得為自己的身材煩惱了。
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4 o+ D6 e8 Y; W1 T) E" c大師坐鎮酒店
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■ Poitou師傅
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吃甜品確實令人開懷，很多女生都說，哪管心情如何糟透，只要一件 Cheese cake下肚，嘴角就自不然向上彎起來，曉笑了；一件甜品，足以讓女生擁有一個人的甜蜜時間，哪管甜蜜時間是短暫的，又哪管甜蜜過後，要為自己的身形煩惱。喜訊！女生們聽住了，法籍甜品大師 Loic Poitou加入「帝苑酒店」出任糕餅顧問一職，擁有二十多年做甜品經驗的他，從小喜愛入廚，愛到世界各地吸收別家的飲食文化。他在法國著名餅店「 Maison Renou」及「 Patisserie Joly」開始職業生涯，其後在法國「 Hermitage酒店」工作，又曾在葡萄牙、日本等著名餐廳及酒店出任糕餅廚師一職，經驗豐富，今次為「帝苑酒店」推出的一系列最新甜品糕餅，每款都是得意之作，賣相味道一流，包保甜到入心。 公仔箱論壇* P/ q% a& b, G( z* {( D/ v
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金箔凸顯矜貴
6 D* G5 |# U; H1 y4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb# e( c# R9 B C* q! J0 E( [, L1 c
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問 Loic Poitou師傅最擅長甚麼？他即時挺胸、扳直腰肢再環抱雙手說：「朱古力及小巧糕餅。」說時蠻有自信的，打算一件起兩件止的嗜甜女生，懂選擇了吧。他今次創作的新甜品，傳承自本身法國飲食傳統，再加之前遊歷各國吸收的飲食文化而成，「我在日本逗留的時間較長，不時接觸到由綠茶製成的食品，所以受到啟發，做成了綠茶紅桑子餅。」我試過，綠茶味的香濃與甜度剛剛好，不得不試。他也是個敢於創新的人，傳統法國朱古力撻都是圓形平面的，他則改成三角形，上插一塊長方形朱古力，灑一塊食用金箔，以凸顯矜貴。他的拿手作，帝苑酒店內的「帝苑餅店」有售，所有精緻甜品糕餅每款$32。
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朱古力撻
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用 55%濃度法國朱古力製造，入口不算太濃，甜而不膩。法國傳統朱古力撻是圓形的，師傅來個反傳統，將它弄成三角形，插面的長方形朱古力塊令整個撻更有立體感，造型有趣，灑食用金箔添矜貴。 4 _; _6 p( ^1 C- @
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紫蘇檸檬撻
2 L4 J+ M. i2 i5 p- z: M7 D* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- `1 d/ W1 \" B9 ]9 o9 W# e- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。師傅拿手作之一，法國入口的清甜紫蘇葉，有帶出檸檬幽香的功效，甘甜果香直滲味蕾，好味。 * W0 ~! Y! Z% T
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紅梅法式蛋糕
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# a! ~# G) d+ y* A0 \5 `# D4 {9 O/ q蛋糕餅底加入歐洲常用香料麝香草，上鋪原粒紅梅，粒粒色澤紅潤，賣相美得不捨得吃。 tvb now,tvbnow,bttvb& D* G4 l+ U" V7 h
. f- c. n6 T) F7 X/ X* ~6 u7 p公仔箱論壇栗子餅
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在芸芸栗子餅海中，這個最吸引，入口有兩種味道，栗子的甜和紅果果肉的酸，對比強烈。
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1 J* V/ J8 m6 w6 K- k士多啤梨芭芙公仔箱論壇! P" ^% C, d3 x" P' i4 H
! p. @8 d% T* ^, J新鮮士多啤梨醬夾在芭芙中間，多得幾乎溢出，賣相討好。
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黃梅馬士卡邦芝士公仔箱論壇4 j; U& y4 m; M- S6 f" ~1 A
6 p. P8 ~1 ^1 f$ O公仔箱論壇黃梅醬的味道與芝士很配合，馬士卡邦芝士是半發酵類芝士，味道較淡且較滑身，有種入口即溶、自動滑入喉嚨的感覺。
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紅桑子芝士餅
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十個女生九個喜愛芝士餅，這芝士餅味道及質感控制得很好，紅桑子的酸令芝士餅的甜更突出，一酸一甜令人醒神。 " Z* d' E* J8 ^ A9 k) Q
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綠茶紅桑子餅tvb now,tvbnow,bttvb' o* @$ a7 N) d* y# t4 P8 V4 \
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拎上手，先聞到陣陣綠茶幽香，紅桑子除令整個餅的味道更富層次感，更有明目和舒緩喉嚨痛的效果，女生又多一個藉口吃甜品了。
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8 O) m( s3 B0 C5 F9 k2 a- _, |" A公仔箱論壇帝苑餅店& U1 v2 N7 f9 g6 R! p! l/ E. `) X9 c
地址：尖沙嘴東麼地道
# V2 u3 x" f3 _2 S/ a- b, x2 `tvb now,tvbnow,bttvb帝苑酒店地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H4 U* @9 w5 U) C* O
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大眾化價錢五星水準公仔箱論壇3 H6 G: h7 i. |2 o9 v
8 j5 N- S; b" \# v- ~■明師傅公仔箱論壇. M+ o6 l, j4 _+ g! D: ~* a
! e3 V8 e, ], j: b3 Rtvb now,tvbnow,bttvb這邊廂，有外籍甜品大師加盟酒店，那邊廂，有本地明師傅離開酒店，自資開設「明師傅餅店」。明師傅先後在麗嘉、海逸等五星級酒店任職甜品師傅，開舖前最後一份工作，便是在入選二星級米芝蓮的法國餐廳「 Robuchon」工作，甜品質素有保證。他的甜品用料來自世界各地，他說：「希望大家可以用大眾化價錢，吃到五星級水準的甜品。」他新點子不絕，三月一日即將推出兩道新甜品，第一道是紙醉柑迷，即白酒啫喱，連碟玻璃杯上，通體透明，看到啫喱內鑲着的原粒藍莓，每一啖都保留到濃濃的白酒醇香，伴碟有新鮮雜果。還有一道法國血橙果凍，血橙是法國高檔品種，入口有啖啖橙肉，非常有咬口，清甜到不得了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r7 }2 u0 Y z
% n7 j, }; r" u. p法式焦糖燉蛋$25呍呢拿奶凍$22
8 r, l( h4 q* [2 J( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C1 g1 T$ @$ _% k3 E; o
最多人點叫的鎮店孖寶，法式焦糖燉蛋面層脆卜卜，端上桌已經聞到濃濃蛋香；奶凍用非洲入口的呍呢拿條製作而成，奶味香濃，非常綿滑。
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- Y* ~: D6 Z. \- atvb now,tvbnow,bttvb紙醉柑迷$24 os.tvboxnow.com, K/ c+ ?! M' i/ C: ~ ]
% J& n( V, k- nos.tvboxnow.com即白酒啫喱，伴碟有新鮮雜果和撒上 Oreo碎的 Cream球，三月一日推出，啫喱有口感，保留到香濃白酒味，醇香濃郁。 & Z/ b: \2 A/ F- M
) V$ R0 M l4 f! c火車頭$32tvb now,tvbnow,bttvb9 h/ t8 y4 B: ^7 O8 T( Q1 N
0 `8 g+ W! Z: {3 {三色雪糕球配原塊 Oreo，雪糕球拼成火車車身， Oreo就好像火車車輪，口感一冷一脆，十分有趣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E6 I7 c' h6 U( n; k
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法國血橙果凍$26; ]+ [# [2 K& ^4 l; w
4 T% q- o$ N' m' n7 q* c) C+ g即血橙啫喱，用法國高檔血橙製成，橙味清甜入口有啖啖橙肉，凉透心。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^) M' |- W( l8 y; _* S/ J# x
' c% t7 B% H: c+ T5 |+ j凉爽$30
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5 _/ S; c) z5 I/ X5 X6 |& f椰皇即叫即開，配雪糕球、西米和鮮雜果，新鮮椰皇水盛入杯子另上。
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2 i! [' G$ b& I6 b2 A+ i6 X: ^1 I0 cos.tvboxnow.com原粒栗子焗西米布甸$24
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9 ^3 c5 [! {. G' K7 R栗子和西米融合一起，每啖布甸均散發陣陣栗子香氣，原粒栗子置頂做裝飾。公仔箱論壇" [1 v! I* W/ P# y3 g5 R
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明師傅甜品地址：荃灣海壩街荃好景大廈地下
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發表於 2011-2-21 05:11 AM
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