材料
2 o2 m5 F o# p' Y% los.tvboxnow.com鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb; \/ N0 b& ^% p6 }, _, C: j1 C
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醃料
; z8 N% z; d. _, Qtvb now,tvbnow,bttvb紹酒 120毫升、薑/葱各 80克. n* K, [1 Y) Y* X
9 o3 l) T( a# E1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 F$ f1 o' a" U* ?os.tvboxnow.com做法
' ?& S! F( E& N! f ~tvb now,tvbnow,bttvb1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E/ Y6 [* r+ K; y
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2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。
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. d0 L# ]/ U0 e. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。
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0 w: v( j/ N7 }' ftvb now,tvbnow,bttvb4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。公仔箱論壇! U3 V/ q- B" b& K/ E' _2 ]/ Q h
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8 x5 f+ F0 f& i3 T/ F貼士tvb now,tvbnow,bttvb# R' v$ W0 ~: E6 ?/ j" N! _! ^4 n
另可用鯧魚代替鯇魚。
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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