材料
+ }" t8 d6 m: F; hos.tvboxnow.com去骨元蹄 900克、小棠菜 300克（開邊）、雞湯 250毫升、水 1,250毫升
4 o& q5 P# I" }7 B& V hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( {8 e' r6 I2 Y- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料tvb now,tvbnow,bttvb" ~3 W( C" c+ p7 Z7 |
生抽 4湯匙、老抽 5湯匙、冰糖 110克、啤酒（ 330毫升） 1罐、鹽 2茶匙、花椒 1/2茶匙、八角 2粒、薑/葱各 70克、紹酒 50毫升、生粉水適量
0 D. S4 I" L; Q0 ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- f) i- u# |0 ?! O W7 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P* H# A" w3 K$ F* I( |
做法
) @/ G* [3 g* v5 ] VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將薑略拍，放入滾水中，下葱、紹酒，放入元蹄汆水，撈出攤凉，然後塗上少許老抽上色。tvb now,tvbnow,bttvb( A/ ?+ B# W3 W) Q1 X" B
. n, V [ x0 R# H+ ?/ Vtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱油至 140℃，下元蹄炸至金黃，取出瀝油。
7 H' T# ?. {! x' {8 j4 G/ O9 \公仔箱論壇
4 r% g! ^. ~9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火，將 1公升水、啤酒、冰糖、八角、花椒、餘下的老抽、生抽倒入煲，放入元蹄，下鹽，蓋上蓋，滾起後收細火燜 2-3小時至腍身。
8 j6 s5 r, z7 U' H# F公仔箱論壇 |/ r0 M* v1 P, ]
4.將雞湯加入 250毫升水，以大火煮滾，下小棠菜灼熟，撈出上碟，圍邊，放上燜好的元蹄。
3 M$ n s5 V0 h# y% W公仔箱論壇
7 C* Z" u; f5 L5 \3 j, m' stvb now,tvbnow,bttvb5.將適量的燜汁倒入小煲，以中火煮熱，下生粉水埋芡，淋於元蹄上即成。" L, v% s# x% l9 E; J3 S8 J
os.tvboxnow.com) H! v- [' V' C. t% a1 V D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]" p, N/ o, z5 r) Q+ P
貼士
6 }, O2 n3 a7 q' V* r( ftvb now,tvbnow,bttvb元蹄先炸後燜，可更易吸收汁料味道。公仔箱論壇5 m8 S+ m! f: R( Y
|
發表於 2011-2-7 05:41 AM
| 
發表於 2011-2-9 02:22 AM
| 