材料
2 M( o6 O( Y5 a3 F( U' o# G$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子 12粒、綠/紅/黃燈籠椒（切角）各半隻、西芹（切塊） 150克、百合（去根剝塊） 3個、黑松露醬 1湯匙、鹽/糖各半茶匙、粟粉/水各 1茶匙、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb# v# K3 m# w6 Y9 ~ S' l) E
* l6 E7 z; [( X# Q5 Qtvb now,tvbnow,bttvb黃金蝦公仔箱論壇' T# l ^7 k- o6 k; x, r" \
海中蝦 12隻、鹹蛋黃 4隻、蛋白 1隻、粟粉適量、鹽半茶匙
+ x+ p& K" b; q: G" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ ?, B# q- {. e. P3 o! fos.tvboxnow.com做法tvb now,tvbnow,bttvb( \0 C* f1 L2 {1 {8 z
1.三色椒和西芹分別汆水，撈起備用。
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2.燒熱鑊下油，加入三色椒和西芹，下 1/4茶匙鹽和 1/4茶匙糖調味，加入百合快炒約半分鐘，即可上碟鋪底。
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! k! G' P0 {4 d9 g5 v) pos.tvboxnow.com3.帶子加 1/4茶匙鹽和粟粉順同一方向拌勻，略醃 5分鐘。煲滾水，下帶子後熄火，浸在水中 1分鐘讓其定形，撈起備用。/ n3 u1 P1 d, g7 f5 e
! O* r* ], S. H( u, t6 y6 Q公仔箱論壇4.黑松露醬加水開稀，備用。鹹蛋黃隔水蒸 20分鐘後，壓碎備用。
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3 F4 \* {/ o; W' b3 Z$ d0 l% G5.燒熱鑊下油，加入帶子、黑松露醬、 1/4茶匙糖，以細火炒約一分三十秒至帶子表面帶脆身，盛起放於炒好的菜面。
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6.海中蝦去頭尾和殼，背部開一刀去腸，以生粉擦拭蝦身後冲洗，用廚紙吸乾水後，拌入蛋白、粟粉和鹽，略醃 5分鐘。
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- u0 w) N2 {& H" |2 r' C. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.海中蝦拍上生粉，以約 100℃油將蝦炸 2分鐘，撈起。1 j# j) S% E% L) `, x
' b, k/ D& b# Q& B3 Y4 Ntvb now,tvbnow,bttvb8.開小火下油，下鹹蛋黃碎並用鑊鏟推開至起沙，推時要順同一方向，將蝦回鑊，至蝦身沾滿鹹蛋黃即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `5 W" G; c. {% I) |# T
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8 X n% _& x* @公仔箱論壇貼士tvb now,tvbnow,bttvb) R0 `" ?$ B) O6 ?1 e
海中蝦先以生粉擦身再洗，可洗掉身上的黏性，令蝦更爽身。tvb now,tvbnow,bttvb( i* L& \5 U; `0 O& K* R" B
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發表於 2011-2-4 05:33 AM
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