材料6 {5 T5 e8 k3 f* I8 g) H
雲丹（海膽） 1板、海生蝦（去殼留頭） 8隻、雞蛋 4隻、葱花少許、新鮮紫蘇葉（切絲） 38克、味椒鹽適量蝦
( H6 I3 n" a( a# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 K3 U1 p. ~% k0 _' h1 l
醃料) t+ T% l' d: S( T
鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙雞蛋調味：鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、生粉水 1湯匙
) Z* m4 B2 x! }6 s% h( {4 r) n5 r( r
* A( i! U, q, r# ~& I公仔箱論壇
( |6 ~% T& v( r# h K2 ctvb now,tvbnow,bttvb做法
( d4 E$ i9 l( t9 V: G( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦肉加醃料拌勻略醃。
; t; R$ ~8 d0 h2 v& h5 D2 u
1 [. o6 |' D* c5 @/ }2.將生粉水加入鹽、糖、雞粉拌勻，倒入雞蛋中，再下葱花拂勻。os.tvboxnow.com0 h2 s2 x4 ^, \) l% v
os.tvboxnow.com7 i* G8 h# q J- ]4 i/ h* h
3.開大火燒滾油至 150℃，放入新鮮紫蘇葉絲炸至脆身，撈起撒上味椒鹽，放在碟圍邊。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~9 p9 i4 I( r
- _; ]1 P) o. O; L# n2 {8 r- a
4.將蝦頭放入 180℃油中，炸 2分鐘至脆身撈起，撒上味椒鹽，備用。公仔箱論壇3 x. q3 Y c8 a4 z' j; d! h! _
p3 D# t' w0 l5 X+ v5.開大火，燒熱油至 120℃，放蝦肉拉熟，盛起備用。
6 N& V" x5 _5 r. n+ T; O# A, k) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 {; e* Y6 H) g Mos.tvboxnow.com6.倒起炸油，開大火，放入海膽略煎後，加入已調味之雞蛋、蝦肉炒至九成熟，取出放於碟中間。公仔箱論壇8 }$ o3 L/ X# q
( A: A& F' j" `2 K# W+ [$ x: l7 O: _3 Jos.tvboxnow.com7.最後將炸蝦頭放在紫蘇葉上，即成。
& V5 Y0 m3 v- y& ]. m公仔箱論壇
0 m; [2 m- R7 S7 I
8 ]. c% T" i, o貼士先將海膽的一面略煎，待它定形後才炒，就不易爛。 |
發表於 2011-2-2 05:17 AM
| 