材料os.tvboxnow.com3 c- S; E' a" e3 n. B2 O
有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許
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水皮料
$ t2 u8 n4 g* h8 s% Los.tvboxnow.com牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙8 v2 C0 R1 O9 T* G, ^
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; M3 q. b' ]( {9 {做法
5 ]$ Q' I" Y( t1 O: kos.tvboxnow.com1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。" R5 `. A3 ]6 ]% Z; T
+ [& x, d9 J# q& b) W4 S* M2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。
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3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。
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5 L9 H6 z3 `' b: _ r6 m5 w4 V3 L; Hos.tvboxnow.com4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。
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5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。
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6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G% v0 H4 ]' z
& I2 f1 _5 n; |2 S/ A7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 z4 e9 }9 g' Q& e$ ~5 `貼士
3 o* ]' I4 {4 p2 w酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?9 F5 R" O! \/ j" F* }# e! ^
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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