tvb now,tvbnow,bttvb% h( ^2 k! A9 K) k7 S6 V
tvb now,tvbnow,bttvb2 P& h/ g4 v+ C# g2 i4 {# {( D: ^
| | 【做 法】 | 1.將全脂鮮奶放入鍋中，以中火煮至滾沸，熄火備用；蛋黃和砂糖A打發後加入煮沸的全脂鮮奶中迅速拌勻，續將草莓果泥及藍苺酒加入拌勻。
6 l5 U8 d' n4 X2 x0 O | 2.取砂糖B和水放入鍋中，以中火煮至120℃後，倒入稍微打發的蛋白迅速打發至濕性發泡，再加入作法1中拌勻。公仔箱論壇1 F. | x) g5 L0 K M; }
| 3.將動物性鮮奶油打發後與作法2混合攪拌均勻。& H+ W) a3 z+ y! q! v; ]2 N7 |/ n. d; @
| | 4.準備6個杯子依序將作法3倒入杯中並以抹刀抹平，完成後放置於冰箱冷凍至凝固，取出塗上鏡面果膠再擺上草莓、藍莓和茴香裝飾即可。 | | 【備 註】 | | 份量：6杯 |
|
發表於 2007-8-2 02:32 AM
| 