材料
4 k5 w8 d7 G R# p) q! v& j2 k) V7 T麪粉 300克、雞蛋（拂勻） 1隻、糖 2湯匙、豬油（已溶）/生油各 4湯匙、水 6湯匙餡料：花生碎（已焗） 3/4杯、糖 1/2杯、白芝麻（炒香） 3湯匙、椰絲 2湯匙
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做法
; R. `6 K, h* ]" los.tvboxnow.com1.將花生碎、糖、白芝麻、椰絲混合成餡料，備用。os.tvboxnow.com+ |, S6 H8 `8 {* `' I: K
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2.麪粉過篩，中央撥開一小洞，加入蛋漿、水、糖、生油、豬油混合成粉糰。
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( H. u- h2 U, d+ mtvb now,tvbnow,bttvb3.在枱上灑少許麪粉，將粉糰用手搓至軟滑，用擀麪杖把粉糰碾開成薄塊，用圓形模印出圓麪皮，用保鮮袋蓋好。* r3 r9 A) G& _7 s3 b7 P
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4.取出麪皮，包入 1茶匙餡料，合上，用手指沿邊壓出花紋，鎖好邊位。os.tvboxnow.com8 x9 @6 U; }' Q" W6 U: x
9 Y* T7 O5 Q6 X% P5.開小火，將油燒熱至約 80℃，熄火，放入角仔，再開小火，不時反轉油角，炸至金黃色，撈起瀝油即可。tvb now,tvbnow,bttvb& j# X& Q) C; E* w
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炸油角時，燒熱油後熄火，放入油角，再開火，這樣可令每隻油角受熱平均，顏色更均勻、香脆。公仔箱論壇) S0 k W3 |: L" b
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發表於 2011-1-31 05:15 AM
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