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花膠（已浸發）/海參（已浸發）各 350克、冬菇（浸軟） 200克、薑片 15克、葱（切段） 2棵
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" V. h r" P1 _: v# y公仔箱論壇調味料
0 F( E: @ y+ e; O0 n蠔油/油 1湯匙、生粉水 2茶匙、糖 1茶匙、上湯 300毫升
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做法3 V* l [. W+ U$ m# |
1.煲滾水，下葱、半份薑、花膠，用大火滾 20分鐘。待凉後將花膠連水放入雪櫃過夜。
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2.花膠和海參分別切段。冬菇以糖和油拌勻。公仔箱論壇- b) @# W) m! t/ l+ Z8 r9 D4 H+ q
+ v0 O; s' r$ d: J, V) itvb now,tvbnow,bttvb3.用葱和剩餘的薑起鑊，以大火炒冬菇、花膠、海參，加上湯後加蓋，以大火煮 5分鐘，轉小火再煮 5分鐘。加入蠔油及生粉水，以大火煮至收汁即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb8 p1 t/ E0 d- W$ `1 X
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已浸發好的花膠，可以加冰糖同燉作甜食。 |
發表於 2011-1-25 05:24 AM
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