材料
: f9 }: N' w5 x新潟魚沼越光米 300克、鹽/紫蘇葉（醃漬）各 10克、日本梅子 1顆、蒸餾水 450毫升
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- D2 W5 C, j* D$ \6 @- ktvb now,tvbnow,bttvb做法
6 O& k) Q2 ?$ Qos.tvboxnow.com1.將米以蒸餾水輕力揉洗，重複揉洗 3次，將水倒掉。tvb now,tvbnow,bttvb3 b+ Y& c4 L7 ?. i l- \! [
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2.厚鐵煲內放 450毫升蒸餾水、已洗的米，浸泡 30分鐘。
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5 H! N, _1 [0 E! O0 @os.tvboxnow.com3.開大火，放上厚鐵煲，煮滾後轉細火煮 10分鐘，熄火，焗 10分鐘，焗飯時不要開蓋，否則會生米。公仔箱論壇% ~2 L7 N+ T- ]- S5 J
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4.將梅子和紫蘇葉一同剁碎，拌勻，備用。) H, m0 w' X3 f* h
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5.先把約 40克飯放在其中一個碗內，在飯中心加上已切碎的梅子及紫蘇葉，再把約 40克飯蓋在餡料上。0 D, y% a7 g& D. ~0 r0 Y4 r
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6.蓋上另一個碗造成一個盒形，把飯碗以畫圓方向，上下搖晃 4-5次。打開碗後，飯糰會呈球狀。
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7.雙手沾少許鹽，把飯糰搓成喜愛的形狀即可。8 p# M' C1 h7 @- j
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洗米及煮飯時，可用礦泉水亦可。
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發表於 2011-1-24 05:20 AM
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