材料
, ?' x3 N! x7 a4 G% l0 P$ ^$ U3 t公仔箱論壇鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許os.tvboxnow.com- j, u {+ F; b; f& M: q# \
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醃料
# U) M- Q# I n; F0 g& Ytvb now,tvbnow,bttvb生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M) O* [% {$ {+ B, ]
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芡汁tvb now,tvbnow,bttvb+ X* M% N" D5 h' `& J6 A
生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" }: H- }) i% s2 c/ I. z5 ? m
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做法
; @% q: t \) g. l! q2 I公仔箱論壇1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。. K3 x: a. I; \0 d& I) W
7 W; l, k6 x. X: V" T$ L公仔箱論壇2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。
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3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。' l2 c8 W& X7 o* \) f$ ~6 l
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4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。公仔箱論壇% M% q/ ?) k5 s
9 _/ M& e7 V1 s# v t+ Z4 _8 _1 H" Cos.tvboxnow.com6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。
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貼士
# E/ J4 U. M- Y$ `* Pos.tvboxnow.com翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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