材料 tvb now,tvbnow,bttvb1 t8 A' W' Q" x8 X# X
蛋 3隻、加拿大臘腸（切粒） 75克、洋葱（切碎） 45克、清水 210毫升、葱粒少許
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: B" O9 X' h6 N5 ?7 j撻皮材料
t; w$ r9 y! F) J% E: r& j8 Ios.tvboxnow.com無鹽牛油（室溫） 90克、糖霜 40克、蛋 1隻、麪粉 170克、淡奶 8毫升公仔箱論壇; ?: t+ B* Z( x- ~7 ^7 h8 [& g) M
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1 ?) j* v/ t3 M/ b- \/ @ ~8 ntvb now,tvbnow,bttvb做法
( v, q! Z5 T) f \1.先做撻皮，將麪粉、加入牛油、糖霜、蛋和淡奶等搓成麪糰。
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2.將麪糰搓成長條，平均分成九份。公仔箱論壇/ p s. d# K, o3 @8 Z2 l+ ]- o! {
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3.將一份麪糰壓扁鋪入模內，以拇指將撻皮平均壓平，直至完全貼住撻模。' p5 p5 K8 Z/ c" S
& Q& }/ R& W5 _( ?( j0 `1 Y4.將臘腸粒下白鑊，以中火爆香後，加入洋葱碎炒香，倒出放上廚紙吸油。8 k% }0 }1 a1 `0 n
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5.將已拂勻的蛋加水拌勻，過隔篩備用。6.將適量的臘腸料平均放入撻底皮內，注入蛋水至八成滿，撒上葱粒，放入預熱至 220℃焗爐，焗 15分鐘至撻熟即可。公仔箱論壇2 g/ d2 R I, }2 G. R6 l
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貼士想方便些，可於大型超市買現成的撻皮來做，省卻搓皮時間。 公仔箱論壇) H6 K. i' X, _; A) L( g, g8 {
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發表於 2011-1-19 05:14 AM
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