材料
, a5 G5 Q! f; u4 Q4 n鮮牛尾（切件） 720克、番茄膏 2茶匙、紅酒/牛肉濃湯各 500毫升、甘笋粒（已熟）/甘笋絲（已熟）各 30克、西芹（切細粒）/野米各 30克、洋葱（切細粒） 60克、月桂葉 1塊、白飯 100克、墨西哥麪餅皮 2塊、水 200毫升、生粉適量、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb, y4 N+ t& P: G# N e) |* @, S
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/ j; ?/ k: h, `* J# o, |做法
/ ?3 ~5 V8 Z# Y- z1.開大火煲滾水，放入牛尾汆水，撈起。
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2.開大火燒熱煲，下油，加入 30克洋葱、甘笋粒、西芹快炒約 3分鐘。
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+ a5 o$ H3 x P# \: C* o# p公仔箱論壇3.再下番茄膏快炒 2分鐘，下牛肉濃湯、紅酒及月桂葉拌勻，待滾起後下牛尾，大滾後轉小火燜約 1小時，撈起去骨拆肉備用。, F2 |8 t! `$ j
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4.煲中下 200毫升水、野米、鹽，以大火煮滾後，收細火煲約 20分鐘至米身軟熟，取出。
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5.燒熱鑊下油，將餘下的洋葱炒至金黃色，加入白飯炒勻，盛起，加入野米拌勻，放凉備用。# y! P6 z6 t Q6 o2 x2 Y
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6.將生粉加少許滾水，攪勻成糊狀。tvb now,tvbnow,bttvb: D% }+ g$ Q5 }. V5 O
) F4 K! R/ j" w/ m公仔箱論壇7.墨西哥麪餅皮攤平，加入 1湯匙混合米飯鋪平，放入甘笋絲，加入牛尾肉，沿邊塗上生粉漿，捲好，封口。
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; Y$ Q; C. |7 y' P! m/ ~公仔箱論壇8.將牛尾卷放入預熱至 180℃焗爐，焗 6分鐘，取出切開即成。 1 f2 P) }& [& i1 `1 v+ X
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發表於 2011-1-17 05:18 AM
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