材料
( x8 }9 \3 A5 F! K% ?os.tvboxnow.com羊扒 2件、德康梨 1個、百里香 3束、香葉 2片、鹽少許、菠菜苗 10克、椰菜花 1棵、忌廉 25毫升、橄欖油適量
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做法
, E, | {' Z2 h* |3 E' wtvb now,tvbnow,bttvb1.將梨去皮切件。
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( y, U8 D, m% Q$ `. Y" [% b公仔箱論壇2.燒滾 200毫升水，下 2束百里香、香葉煮 10分鐘，攤凉至 60-70℃，放入梨浸 15分鐘。os.tvboxnow.com( F1 f3 @( m/ |7 N! B& o
4 _% j6 S% I' H, |6 F5 o' n; t0 x; Qos.tvboxnow.com3.燒熱鑊下橄欖油，下菠菜苗炒熟上碟。
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4 P5 g, s5 e* B' J5 ?8 ltvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊，下少許橄欖油，放入羊扒煎封表面，再以焗爐 160℃焗 5分鐘上碟，鋪於菠菜苗上，再伴以（ 2）。
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5.另燒滾水，下鹽及餘下的百里香，將椰菜花烚 10分鐘至軟身，然後放入攪拌機打茸，倒出，加入忌廉拌勻至滑身，伴碟即可。
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貼士
. ]( e \6 n0 x% C公仔箱論壇浸梨的汁料不可過熱，否則很易令梨肉變形。
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發表於 2011-1-14 05:15 AM
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