材料 ; d! J+ M; ` m. u
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條tvb now,tvbnow,bttvb* W, j9 m' d n( G% \
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餅皮材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q3 y a0 F8 K6 `
中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙
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/ x, x, }; Y; P5 G& _ N* m6 bos.tvboxnow.com調味料
6 D0 P& ^! o; y4 J% a( Ntvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
, ?8 l0 w# o' d( N* Q) }7 D! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& P2 B1 v% p; rtvb now,tvbnow,bttvb醃料os.tvboxnow.com2 s, d" y# r. P# i
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙, B: \ R9 ^2 L! n
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1 h4 g# M w. T% ]. [- T6 i1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
. |7 i. l! D! p) T2 t) T1 p1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。
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4 T7 t3 n7 m; h' `. M( T/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。
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. T# I* \. B' E" E( m% H3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
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' s* D: N0 q& R: v8 D4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。
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5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。
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煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。 os.tvboxnow.com$ O* i) A8 B% K( n! E% c' p
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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