| 材料 | 白魚（約12）2條
; \) }8 n' {5 [6 h( n- Rtvb now,tvbnow,bttvb薑4片
$ ~- I# j, n8 A$ ~os.tvboxnow.com雞脾菇2 公仔箱論壇! o' i! b# j1 Z R6 W. x$ _
金針菇2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^. e& X' `3 Y0 a4 _
秀珍菇2
* Z* p8 y) c4 c6 L1 o6 ytvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇2 tvb now,tvbnow,bttvb; D7 i' j) T/ S$ H6 E
魚滑材料﹕
; p+ z" z4 T& ]* I4 Bos.tvboxnow.com鯪魚膠4 : @# W9 M+ H; t9 g; S: _
清水4湯匙
2 o8 Y4 x1 t$ A% f9 v y; G1 |# Wos.tvboxnow.com陳皮碎少許
+ l% M, r8 H& Ftvb now,tvbnow,bttvb花少許 " V K$ J3 z. a( c/ h8 L
| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.
% c3 i) H$ t. R! L' t0 D4 Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。
9 u: L) Y& h& h7 f( X. u公仔箱論壇3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 tvb now,tvbnow,bttvb, C; P8 ]; G9 w+ ~& Q+ M. O+ e
4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 公仔箱論壇' W4 [0 m9 T* N0 {
| | 調味 | 白胡椒粉少許 os.tvboxnow.com9 `8 x: ^. C: D: H
幼鹽1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |9 b/ P$ m2 V6 p. M
| | 備註 | 小貼士﹕ os.tvboxnow.com: G5 b& m3 f/ l. C
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 6 [7 x( U# {# K" A, E- |% }0 a
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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