| 材料 | 白魚（約12）2條 公仔箱論壇3 |. D8 R5 S! V* e- S0 }
薑4片
" ?1 t/ g6 f5 r: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞脾菇2 tvb now,tvbnow,bttvb' u3 X( F; G3 X' ~% ^0 U1 r7 h3 j
金針菇2
1 Y1 V0 |/ r7 `公仔箱論壇秀珍菇2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q2 s" i( c5 e; w- t& H3 W
靈芝菇2 os.tvboxnow.com: Y- M) i0 c( J0 Q& l+ _4 g) z7 S7 s" T
魚滑材料﹕ 2 X: @9 R) c9 Z$ i8 T: M3 D3 ^$ Z
鯪魚膠4
0 L* X7 U2 M, R! T$ q* Q3 z+ j清水4湯匙公仔箱論壇" t9 H8 `" e% t' c. s
陳皮碎少許 tvb now,tvbnow,bttvb, N2 Y- H' e( ?* v: Y
花少許
4 U2 O" ?" X6 _' X6 w$ w | | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.
/ C6 {8 T4 D z2 ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。
+ L& K b0 X; h _/ `+ j( A公仔箱論壇3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 tvb now,tvbnow,bttvb3 v B4 F' k4 W; v
4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
+ E( ?: D* Q1 Z& {* u( G. |. j | | 調味 | 白胡椒粉少許
7 R3 ~5 [8 J4 s2 `os.tvboxnow.com幼鹽1/2茶匙
% E- N% `$ K$ Y. J5 f. h | | 備註 | 小貼士﹕
9 s0 u; r6 ]6 s7 l/ r, c6 ^' [1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 3 T- U! s0 _3 m2 {4 D! X& ?
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。$ K, t% T) |0 [: `4 A" A0 h% A0 [
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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