材料
+ e: j1 h4 D4 e5 `8 L; l2 N4 W# x* P2 l金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片
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6 Z4 a+ S' q3 N0 u' M7 d \湯汁os.tvboxnow.com! V* k9 R( k: _. S
木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克tvb now,tvbnow,bttvb o! X% q/ `# Q+ g/ i
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做法
. k2 Q) Q% L$ E9 [os.tvboxnow.com1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。
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2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。
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: `0 N# p* w' R, ztvb now,tvbnow,bttvb3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o# t0 L- S* i# N
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4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。9 f1 ]# {3 \7 t: J+ K
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& P$ I! _1 U$ A貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。 ' e# n1 c5 H [. I+ R
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發表於 2011-1-11 05:25 AM
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發表於 2011-1-11 10:39 AM
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