材料8 ?3 ^) q' Y$ Y% F
12頭南非鮑魚 4隻、罐頭鮑魚水 150毫升、雞湯 50毫升、魚膠片 1塊半、味醂約 1.5湯匙、檸檬皮絲少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb0 Y2 F5 R" s) \( \# l* f2 Y; K2 f
% g- [6 M) R" l# k* [2 M5 A, s
+ b9 b0 N& r+ x4 e5 {os.tvboxnow.com做法
0 `9 e! |3 o9 Y: ~) Ktvb now,tvbnow,bttvb1.鮑魚先放入雪櫃雪凍備用。將鮑魚水和雞湯煮滾，加入已浸水並擠乾的魚膠片同煮至魚膠片溶化，關火。' q( }8 u% A2 x# _( Z2 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s L+ n& k+ R" n$ }
2.備一大碗，加入冰塊和鹽，再將已加入鮑魚湯的碗置上，加入味醂，待 15分鐘，加速降溫。tvb now,tvbnow,bttvb) y" v+ x4 a _3 ^" B
0 G# C( S+ I+ t3.當鮑魚湯啫喱開始凝固，用圓頭打蛋器將啫喱攪拌，輕輕打拂成為軟身的啫喱，盛入杯中，再加上原隻鮑魚仔，再放上檸檬皮絲即成。
4 y2 f3 k; h1 o. L$ A
, T$ x; H. C) V, L! h7 O7 j: f/ nos.tvboxnow.com
1 Z9 X5 N2 k9 ~8 h; C3 dos.tvboxnow.com貼士南非鮑魚質地較煙韌，有時間的話可以原罐南非鮑魚以高速煲煲 30分鐘再煮。 |
發表於 2011-1-8 05:24 AM
| 