| 材料 | 黃砂大蜆300克
/ T& p9 n* @7 x H1 r* h瑤柱／干貝（浸透）1粒% B6 j9 N2 v* K7 C
豬肉（攪碎）100克tvb now,tvbnow,bttvb$ \* `/ v G4 k( ?
薑絲5克tvb now,tvbnow,bttvb- O- ~! @* K6 ~, `2 S
薑汁1湯匙os.tvboxnow.com& d, N; S' _; i
清酒1/2杯
3 F' I6 U3 I3 R公仔箱論壇上湯1.5杯tvb now,tvbnow,bttvb5 q% g' D4 @- J- {& y9 K1 b4 q w
| | 製法 | 1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。
/ F9 F+ \- N) S2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。
, ^( P! l# B( J! U6 @9 B. mtvb now,tvbnow,bttvb3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。tvb now,tvbnow,bttvb/ o: x& Q; P b* n
4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。
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8 _! R5 h( y& r" t | | 調味 | 生粉1茶匙os.tvboxnow.com) Z4 n" r! c+ L- D; V% ~
味鹽1/2茶匙7 Y' J/ X' k2 c/ v- m$ }" |9 c7 B
熟油1茶匙
8 A4 h: a- T* n3 o公仔箱論壇胡椒粉少許公仔箱論壇( Y: D* O" w4 \, Q( r" @* Q
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發表於 2010-12-30 02:58 PM
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