| 材料 | 冰鮮雞1隻9 h9 I Q3 ?, P) X8 E
粗鹽400克
" ^. [ A: D$ v: Etvb now,tvbnow,bttvb糖2湯匙. K& f5 @ g6 D W" ]. ~
沙薑4片tvb now,tvbnow,bttvb1 `8 n2 r) M; c8 P6 z- ? y
八角2粒
9 g) F' \- F B) ltvb now,tvbnow,bttvb清水20杯tvb now,tvbnow,bttvb! x7 E# M* |2 s0 p& ^3 v
甘筍絲1杯
8 j/ ^0 ~$ t: D. Q8 z公仔箱論壇生菜絲1杯" B2 D6 i. R" _% ]' r
| | 製法 | 1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。
. h/ {9 N8 O7 l! X- j$ Atvb now,tvbnow,bttvb2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。
: P/ Z* Q5 s* @# a3 _; ?os.tvboxnow.com3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。
5 C- m7 L% @' c6 L- j( l- C' Y" xtvb now,tvbnow,bttvb | | 調味 | 醃料 tvb now,tvbnow,bttvb: ^6 R* ]4 T* f
紹興酒1湯匙, }8 G) m* [2 u" s4 k% s
薑汁1湯匙$ b& o5 Z4 L8 P7 \( w& E e. A/ J* R- m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {. g, _- L+ c0 }: c( B+ @
沙薑油 ( i' w! r$ {, u. V G$ v9 z
熟油3湯匙( u8 X, O5 t7 m; P
沙薑粉2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* q4 J$ ]- k3 Z* v
雞粉1/8茶匙
2 A- z- s! F5 u; q; r' }% Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽1/8茶匙 |
|
發表於 2010-12-30 02:54 PM
| 
