甜品永遠易學難精，像高力豆沙，要做到脹卜卜、軟綿綿都有一定難度。高力豆沙的主要材料是蛋白、生粉、麪粉、砂糖，還有餡料豆沙，材料簡單，做法亦不複雜。先將 12隻蛋白拂至企身，記住拂打時要同一方向，否則蛋白會較難打起。打完後加 19克生粉及 38克麪粉，可令蛋白更挺身。搓成蛋白球後，釀入豆沙，放入 100℃滾油中炸，最後撒上砂糖即可。脹卜卜的高力豆沙，原來這麼容易做！tvb now,tvbnow,bttvb) s" S& O- s7 E8 R6 P- Q; x
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% `+ s' y. k9 ]% }% r! d; ?拂打蛋白將 12隻蛋白順同一方向拂打至企身。os.tvboxnow.com4 t2 C( }2 @5 H6 w1 U" z% U
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釀入豆沙將豆沙釀入蛋白中，並完全包合。
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100℃滾油放入 100℃滾油中，以細火炸至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i4 W7 g4 q% K7 K
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7 S8 B9 j; H0 R' z( L( ~公仔箱論壇撒砂糖最後撒上砂糖便可。os.tvboxnow.com; X' h2 B @ ]/ h, X9 s2 A' t
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- _( o9 v7 }& g. S■無加生粉及 麪粉的高力豆沙，炸後會下塌。
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發表於 2010-12-29 05:14 AM
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