材料
6 q' W3 V3 d- R7 Aos.tvboxnow.com子薑 6両、嘉美雞（切件）半隻、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅蘿蔔（中） 1條、蜜糖 3湯匙、水半飯碗、雞湯 1飯碗、酒 1茶匙、葡萄籽油 2湯匙公仔箱論壇& f+ Q; o* i5 B! w+ F" \7 R, H
# ~4 {# D; h! h' j: G) L: {: Qos.tvboxnow.com醃料 f" K+ J& L4 y3 N- S' X
生粉 1茶匙、豉油 3茶匙、橄欖油 1湯匙、糖 1/2茶匙、薑汁 1/4茶匙、胡椒粉少許 子薑醃料：鹽 1茶匙
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做法
5 Y6 ?1 Z, p0 M3 o1.將雞加入豉油、糖、生粉、胡椒粉、薑汁和橄欖油醃約 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) T5 c! B5 x" @
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2.子薑以鹽醃 15分鐘；紅蘿蔔削皮切薄片。os.tvboxnow.com! ~# Z9 j% x" H$ U8 x
% v' H, z$ c0 `9 _: ^4 Z Y& ~% s3.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加入雞件煎至金黃色及表皮香脆，下紅蘿蔔片、子薑略炒，放雞湯和水，加蓋焗 2分鐘。8 @- Q1 U+ l: p$ d: U
& t- d! f& P8 f6 r. sos.tvboxnow.com4.轉細火，下蜜糖燜約 10分鐘，灒酒，加入葱拌炒，加辣椒做裝飾即成。
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發表於 2010-12-28 05:42 AM
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