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低筋麪粉 300克、糖/精煉豬油各 150克、梳打粉/臭粉各 5克、蛋黃漿 2隻、手粉（麪粉）/合桃/蛋黃漿各適量
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做法
, `% i$ i/ r$ q7 s1 j1.將糖、豬油略拌勻，加入蛋漿混合，加入臭粉、梳打粉、低筋麪粉拌至完全混合成麪糰。公仔箱論壇2 ~$ J' ]! I7 X+ l
' l j1 o6 F! @) Qos.tvboxnow.com2.枱上撒少許手粉，將麪糰放上搓揉成長條，平均分成 12小份。% a6 J; E8 Z) @: ?, @
9 \3 _& _( `3 U& a5 ^7 c3.在粉糰中央輕力壓一小孔，放上鋪有牛油紙的焗盤上，留意每個麪糰間要預留約 2吋空位，避免脹起後黏在一起。
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2 g. G9 I. p& \ n) `: O2 }% S" J2 ytvb now,tvbnow,bttvb4.在粉糰表面掃上蛋黃漿，然後放上適量的合桃。公仔箱論壇; s1 O/ w9 U- Z) L: [
1 D8 q0 J% X9 B- X! i! ~, W5.放入預熱至 190℃焗爐，焗約 6分鐘至少許金黃色，再轉 160℃，焗 15分鐘，然後再調校至 140℃焗 15分鐘，取出即成。6 p9 l( I1 }! f: w. {
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在麪糰中央輕力壓一小孔，待會兒焗起來就更易定型。
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發表於 2010-12-27 05:43 AM
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發表於 2010-12-27 11:24 AM
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