本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 07:25 PM 編輯
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雞肉一塊, 片薄至一大塊, , 因要濃味，要加多些醃料，先用薑及蔥加少許水搓出香味， 加五香粉、胡椒粉、雞粉、幼鹽、糖、生抽、紹酒拌勻。 將醃好的雞扖拍上生粉，只需要薄薄的一層。 沾上蛋黃漿, 再沾上番薯粉 待油熱放入雞扖後，每邊炸2分鐘提起。 待油温再次升高後，再炸一次至金黃色酥脆即成。 | 
發表於 2010-12-17 07:08 PM
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