涮羊肉鍋是冬日的大熱美饌，既美味吃了又可暖身。os.tvboxnow.com' Y4 s; q/ ^% T* v6 H5 p
7 N* \2 R1 R+ E( Yos.tvboxnow.com高級營養師黃榮俊指，羊肉含豐富蛋白質，能維持肌肉、皮膚和骨骼的健康，% Y0 T0 z" b# G) W7 i- N5 t0 ~$ [
. M1 `& \; O, y, ~, C; A; p* }, E外其豐富的鐵質更有助改善身體血液循環，令人感到精神飽滿，而當中的維他命B3和B12則能提升體力。
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% ~. N1 c9 i/ l b' E3 v. \( g 不過，黃榮俊指進食羊肉後應避免喝茶，因為茶葉內的鞣酸和羊肉的蛋白質，會在胃部形成難以消化的化合物，有機會引致腸胃不適。
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此外，羊肉脂肪較高，他建議烹調時應先將脂肪去掉，並使用較清淡的方式烹煮，以減少汁液，再配合蔬菜，如芥蘭等同吃，這種食法會更為健康。 |
發表於 2010-12-17 08:46 AM
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