材料
5 Z9 H6 u7 K' [1 |: n% Y5 i! b# i苦瓜 1條、排骨 150克、豬肉碎 300克、蒜茸/豉油各 1湯匙、芫荽根（剁碎） 2棵、蠔油/鹽/生粉各 1茶匙、糖 2茶匙、鮮冬菇（切粒） 3隻、甘笋（切粒） 1條、雞湯 3杯、白胡椒粉半茶匙、蛋白 1隻
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" z3 w. Z- q. T+ Y* d6 ^9 N公仔箱論壇做法公仔箱論壇) p1 [1 a: ?) }0 l5 x$ U
1.豬肉碎加入半茶匙鹽、少許白胡椒粉、半湯匙蒜茸、芫荽根、甘笋、冬菇、豉油、蠔油、糖、生粉和蛋白拌勻。( K5 Z: z; e* L' }% j& W6 i7 E7 b
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2.排骨加入半茶匙鹽、少許白胡椒粉醃 5分鐘備用。os.tvboxnow.com7 o2 q/ h0 ~0 k3 U( N/ B
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3.將洗淨的苦瓜，切 2吋闊苦瓜環，去籽。在苦瓜表面抹鹽，等 10至 15分鐘，用清水洗淨撈起備用。將拌好的肉釀入苦瓜環。7 J* X3 Q7 z3 Q
% ~" I+ e2 H I8 g" B3 Y4.鑊中下油，爆香餘下的蒜茸，煎香排骨盛起。
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7 U7 y& k# _6 z: o公仔箱論壇5.另備一煲加入雞湯，開火，煮滾後加入排骨，以中火煲 10分鐘。加入釀苦瓜，煮滾後轉小火，加蓋煲 1小時即可。 A) Q0 ]: L n
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發表於 2010-12-16 05:18 AM
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發表於 2010-12-20 01:27 PM
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