材料
9 C8 p! O; ]4 g7 Dtvb now,tvbnow,bttvb無骨雞髀肉 1件、斑蘭葉 10片、豉油 2茶匙、蠔油/糖/黑椒碎各 1茶匙、鹽 1/4茶匙、麻油 2茶匙、蒜頭（剁碎） 3瓣、芫荽根（剁碎） 2棵、雞粉半茶匙
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7 j8 C* b$ c! \% `3 u! j, Ios.tvboxnow.com醬汁公仔箱論壇! G) \1 V: o* {0 X0 }
白芝麻/豉油/鹽各 1茶匙、白醋 1/2杯、椰糖 50克、白糖 1杯, I( Z* x) t( h) u! o7 V* c
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做法
% n ]! l- z' e# ?' J, ]3 o0 eos.tvboxnow.com1.將無骨雞髀肉切成一口大小，加入蒜茸、雞粉、黑椒碎、鹽、糖、芫荽根、蠔油、豉油和麻油拌勻，醃半小時備用。os.tvboxnow.com& t' a3 q z; l, k4 }, k" P0 J
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2.燒熱白鑊，放入白芝麻以小火炒至微啡後盛起。
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9 f7 z8 a2 l# T3.鑊中加入白醋、椰糖、豉油和鹽，滾起後再加入白糖，一直拌煮至變稠身，加入已炒芝麻煮成醬汁盛起備用。公仔箱論壇- i' b! N% d# t& q# Z
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4.將斑蘭葉屈鬆，由中間開始屈起打個鬆鬆的結，塞入雞肉。把多出來的葉塞入結位，拉出收口，若有多出的葉子，只要修剪去掉即成。
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5.將多餘的葉片放入油中炸出香味，放入以香葉包好的雞件，以大火炸 5分鐘，炸至葉轉深色才可反轉，當炸至香味發出即可撈起，配醬汁同食。公仔箱論壇7 R/ P# d5 c; G( I1 [2 w
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發表於 2010-12-16 05:17 AM
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