材料
& a% N% n4 V3 `* N v9 O蟹粉 100克、洋葱（切碎） 1/2個、鮮蘑菇（切碎） 50克、牛油 30克、牛奶 220毫升、小麥粉/鮮忌廉各 4湯匙、醬油 2茶匙、鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許、麪粉適量
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% N" V( }0 z6 t! D/ P. w( a2 e' Ptvb now,tvbnow,bttvb炸漿
$ ~/ Z" T& K! @" L: R& Fos.tvboxnow.com蛋 1隻、小麥粉 3湯匙、日本粗麪包糠 250克
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# s7 C% i' e2 }! `4 _公仔箱論壇做法os.tvboxnow.com* P& v' {7 e8 e6 s; g5 A/ ^; V
1.開中火，下牛油起鑊炒香洋葱，加入蘑菇碎炒至乾身，下鹽、胡椒粉炒勻。) m: F2 D3 H) r, @- \& h9 B
* {5 x* M7 x/ Z$ m公仔箱論壇2.收細火，加入小麥粉炒至淡黃色，加入牛奶拌勻至稠身，再下鮮忌廉拌勻至滑身，下蟹粉攪勻後再下醬油拌勻。公仔箱論壇6 x" \5 `) I" K3 D {3 \" P% @
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3.盤上撒上麪粉，倒上忌廉蟹粉，鋪平，包上保鮮紙，放入雪櫃約 2小時至硬身，沿邊略，鋪上保鮮紙，反轉倒出，分成 8等份。
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4.將雞蛋拂勻，加入小麥粉拌勻成漿。忌廉蟹粉糰沾蛋漿，再上麪包糠。
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( ~# w1 T3 l7 E+ T7 J- v& P5.開大火燒滾油至 130℃，放入忌廉蟹粉糰，炸至表面金黃硬身撈起瀝油上碟。
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發表於 2010-12-14 05:37 AM
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