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蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條公仔箱論壇. ~# C; m7 H" {; S7 k5 M
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焦糖材料tvb now,tvbnow,bttvb5 G$ _6 H0 {1 v
砂糖/幼身黃糖各 10克tvb now,tvbnow,bttvb* `: T- Y6 W& w+ }
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+ e: V/ j5 X+ P" u7 p+ M0 d做法
" E7 u. @, ~% ^2 k/ c- \; `& etvb now,tvbnow,bttvb1.呍呢拿條切開挖籽備用。/ v7 Q* P. y! U; U9 C$ ^" ~3 @
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2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
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# \- p/ B& Q$ y6 ]' \ W* O* Z( I2 T公仔箱論壇3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
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9 j- U* d+ V3 [- r Y& x8 @4 |0 @公仔箱論壇4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
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5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O$ z' D2 N* o6 a( ~3 g
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6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。8 O2 k" c9 K' ~
4 @2 [' ?0 s4 \8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 公仔箱論壇' ?/ g, X& E; l8 R6 B r7 g
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發表於 2010-12-13 05:21 AM
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