材料6 E. R% j! q6 j9 c8 Z& M: g
糯米粉 150克、熱水 85毫升、油 2茶匙薑糖水材料：薑 50克、黑糖 100克、水 2 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb+ |- k4 s; N0 Z% {
) k& Y3 ?% }& |. ^. L1 Btvb now,tvbnow,bttvb餡料( {6 ?% G) H% W" f
粗粒花生醬/固體菜油各 30克、花生粉 20克、白芝麻（炒香） 10克、糖 40克公仔箱論壇( v" k5 ^1 a1 K6 g8 b
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3 j) u7 ?% ^% h7 r3 F. q做法
2 i. P! Z0 s- {" q f公仔箱論壇1.先製作餡料，將粗粒花生醬、花生粉、白芝麻、糖、菜油混合，蓋上保鮮紙，把碗倒轉，令餡料倒出包上保鮮紙，把餡料壓成長方形，置雪櫃冷藏一小時至硬身。os.tvboxnow.com) U. p# b+ b" [+ k8 d1 X
" L, Y, B3 H; ^2 S- S公仔箱論壇2.製作湯圓皮，把糯米粉置大碗中，在中央撥開一個小洞，先倒入熱水，用筷子攪勻，搓成麪糰後加油，搓勻後取出。' B, T# n" W' p
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3.把粉糰分成為 12份，餡料同樣分成 12份。將粉糰搓圓，在中間位置按下，放入餡料收口後搓揉成圓球狀。
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4.湯圓放滾水中，以大火煮至浮起，立即撈起放入冰水中。
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" A3 I/ u. X- u t; }( H5.將薑切塊拍裂。燒熱水，加薑及黑糖煮至滾起，棄薑。
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) n6 U' F- D. F# wtvb now,tvbnow,bttvb6.湯圓加入薑糖水中煮 2分鐘即可。os.tvboxnow.com9 r6 |) J2 q* P4 Y, f5 m! W
8 T) `9 q1 |. j" y+ k" L! dos.tvboxnow.com公仔箱論壇/ Z& @3 P# i& ] u9 M: X8 j. _* a6 k$ u% b
餡料必須雪至硬身，否則湯圓皮在煮時會破裂，流出餡料。 |
發表於 2010-12-7 05:40 AM
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發表於 2010-12-20 01:29 PM
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