經常聽日本朋友講，話鯛魚屬高級魚種，肉質柔軟，刺少，好多時用嚟做刺身同煮物，喺日本婚禮象徵幸福，聽落都幾 Sweet！日本朋友仲話，家香港都可以訂到呢條鯛魚，不過就係熟嘅塩釜鯛。塩釜鯛係將鯛魚放落冰水入面，等肉質收緊，然後去內臟，再用混合咗蛋白嘅藻鹽緊緊包住成條鯛魚，放入焗爐焗熟，有啲似我哋見到嘅鹽焗雞，只要用木槌敲爛藻鹽，放入微波爐叮，就可以食，鹹鹹地又幾鮮甜。每條魚都喺愛媛縣訂返嚟，仲送埋蘸魚嘅柚子醬油醋和打魚嘅小木槌，用嚟送禮，係一個唔錯嘅選擇！售價：約$575（ 6,000日圓連運費）公仔箱論壇5 }- F; `; u% y$ `
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■用小木槌打爛啲藻鹽，成條魚即時現身。 |
發表於 2010-12-7 05:36 AM
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