工艺：炸汆法
q( ~" Z# E0 U& }6 p7 c* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 开口笑的制作材料：tvb now,tvbnow,bttvb: i( ^6 `& A# b2 |7 W9 [; k
面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。tvb now,tvbnow,bttvb9 e' D' k# o$ D
开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。
1 P) x! |, L9 f: ~8 F: |os.tvboxnow.com 教您开口笑怎么做，如何做开口笑
! ^4 Z; [( u/ s0 C# E x1 mos.tvboxnow.com 1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。公仔箱論壇7 ]2 y/ e+ G' t# i; x! s& S
2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。
7 w) g% p6 O1 S ]" D公仔箱論壇 3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。os.tvboxnow.com2 E1 D- S2 h+ V7 K
开口笑的制作要领：
' \2 j8 x% P7 E2 x0 ctvb now,tvbnow,bttvb 1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;% V* s5 s3 [7 s- s$ U& C
2.面团要揉匀至光滑为宜;os.tvboxnow.com/ y1 o* W/ j- R8 ]
3.油炸时切忌油温太高。
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發表於 2010-12-6 11:04 AM
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