跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。os.tvboxnow.com4 ^0 x/ L* z, n% x1 p \/ G# B5 ]
/ R8 Q! \" G4 J/ x) ^os.tvboxnow.com新派做法 更富營養
p1 Q7 i2 q/ a' ]1 Xtvb now,tvbnow,bttvb西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。: Q8 P y2 y" m( R- L
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。/ z% [, _4 J: I8 A2 @' b: J
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Info 西龍?味公仔箱論壇' j: ~3 h' l: R; C5 f
地址：中環士丹利街& P3 P2 w$ I7 T+ T3 r
營業時間：12:00nn至10:00pm
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地道美饌 全新演繹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k* m5 I4 K. i' M) U) w6 z y
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。os.tvboxnow.com; S6 K y7 G" r; G( c
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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( g* H) i7 n! b2 U3 ~1 |公仔箱論壇Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
4 z8 i9 T/ y, b: [8 G4 H' I營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
9 H0 s, m$ A5 C8 Wos.tvboxnow.com交通：港鐵中環站D1出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |2 H$ C* Q3 w/ x
平均消費：$100/位
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。公仔箱論壇. b* h+ @1 w! _$ n6 T
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。公仔箱論壇) A Q2 v; d& Z2 n8 e5 }0 Y U
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V3 y5 ?9 l% G; }# {
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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6 u7 K% p; U- F' g, C( Q% utvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇紫米素炒飯$48
5 Q7 o( x: y1 t: }6 |os.tvboxnow.com靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。8 D5 N* W) t; U# r% `
+ n/ ^9 N, _; ^& o$ q( W0 t蒸紫米銀絲卷 $15
- Y. Z' \$ I5 C A8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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7 k2 D9 D( ]0 f公仔箱論壇酸辣湯雲吞 $45公仔箱論壇) n8 x9 @. | V: f+ U) h q
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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. n/ U: P0 A S5 ttvb now,tvbnow,bttvb燒西班牙黑毛豬 $260
( j# s N& Z: M7 P7 i6 @: |4 g. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。os.tvboxnow.com1 b+ W% ~4 f* x2 n3 `
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
" W' |+ S% m. \( R) `tvb now,tvbnow,bttvb鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
3 S$ }, A( x- t( v' ]" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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) {( y) {7 {. N5 }% J0 c( Y A& l西班牙墨魚汁黑飯 $380
+ x$ |" O9 M, I: c9 Y以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。tvb now,tvbnow,bttvb$ C, @% N+ I' w( r( y
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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