王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。公仔箱論壇+ c3 d& V7 s/ P. Z. v4 v4 O% I( g2 J. `1 x
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喜歡吃甚麼？公仔箱論壇0 B. e) g; U4 O' D3 E _- z1 U
很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。公仔箱論壇7 E: b4 X+ Y- A' U+ g3 P
( \+ R# Q. } D% A6 Gos.tvboxnow.com有甚麼東西是不吃？tvb now,tvbnow,bttvb6 R% x9 `2 l9 `+ F
泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。
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" @. j3 \% [; B U有甚麼飲食習慣？公仔箱論壇4 Z7 ]1 g8 X1 l" ]+ s
我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。
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! n# N; }$ R* O3 `) S; u! m6 g3 bos.tvboxnow.com有甚麼飲食喜好？
. N; K j5 X8 T0 _4 G, m! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。公仔箱論壇7 v2 H8 k% J. w; Z" }3 c' V! k
! [" P1 i* {7 H2 B5 F- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃對你有甚麼意義？
7 {4 \ U/ e4 x* ?5 Vtvb now,tvbnow,bttvb我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。0 q' R# W( g+ s8 }; R1 e+ T
, x& \/ f: l3 X6 t4 @; M2 f, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物和音樂有甚麼關係？公仔箱論壇7 t% e; w+ j2 x* {) m
食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。os.tvboxnow.com+ A9 X" r: }5 h2 O( q1 x6 N
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一次難忘的飲食經驗？
5 o7 Z7 i' _5 tos.tvboxnow.com第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。
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4 X6 \$ W+ s( p A( c1 N ^ A飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？
: r1 @! X+ e5 t% \# u: P公仔箱論壇它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。
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王梓軒推介
$ v1 B' H7 V& G* v; K$ |, ^公仔箱論壇Cafe de Paris
( M2 q8 @& P2 u: r" r: xtvb now,tvbnow,bttvb「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」% R9 h. P- m. t3 v* d/ V
, F# ^5 V" e' m0 y ?% ~餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。tvb now,tvbnow,bttvb0 I" U( I+ x, Q
" ]& j1 J+ h( U; j* `2 m炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10ozTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q7 ?. ?4 w" ^ U5 r: P$ V; J
肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p, {* g; c! G$ d! |$ y, e
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法國海鮮雜燴 $2481 E& e3 J$ Y" K6 m4 Y# f1 h* A# ~
以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。% z1 Z; M7 y5 N- L% q
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燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208os.tvboxnow.com3 T, [! o6 N X$ A n! R
選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。
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a.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
- O5 A p: n4 A2 f( s" C. ]公仔箱論壇b.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125公仔箱論壇5 S6 ]8 r$ A6 L. G/ d
c.尼斯沙律 $78
6 l6 `0 ]8 Z8 l7 N" v公仔箱論壇b.法國海鮮雜燴 $248
: D' n: M: a* @5 ve.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
6 I& a; ?) r9 w" n) A+ @% otvb now,tvbnow,bttvbf.法式浮島伴?呢拿汁 $56
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香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
, Q7 `7 r# N9 q6 \, D/ f9 e" U# s H鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g' |' [- H7 r2 [, l
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尼斯沙律 $78
! h' } ^5 @, h( h9 Wtvb now,tvbnow,bttvb尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。
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) Y- E, j. T7 r G2 Gtvb now,tvbnow,bttvb法式浮島伴?呢拿汁 $56$ R) o* j- }& v6 q% T: F5 h! l9 I/ `
用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。+ q( h; f/ W. k0 t
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餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R$ h& q0 ~7 W. J, _- B
- v; m% }/ U7 `# z! Y& L& J4 I/ M7 Dos.tvboxnow.com面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。公仔箱論壇/ {, A. i9 `' P; @4 m& L! r: _/ S( a
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Shop Data Cafe de Paris公仔箱論壇0 N# f- ^2 C2 O# l! O. o8 i
地址：中環伊利近街
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5 m) ?; S! E2 H4 _0 |; b& Ctvb now,tvbnow,bttvb收費：現金及信用卡，設加一收費
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發表於 2010-11-27 07:15 AM
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