材料8 L+ \$ X. t( i1 j; Q8 G0 i9 U
蕃鴨件 10両、豬肉丸 8粒、日本南瓜（切條）/白蘿蔔（切條）各 4両、泡小米椒 5両、四川泡蘿蔔 2両、葱（切段）/芹菜（切段）各 1両、花雕酒 1湯匙、鹽 1茶匙、胡椒粉少許、上湯 4碗7 M) s9 t4 h% {
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做法
" G! l. ~4 s* t1 v' w& \ X5 J- D" e3 Zos.tvboxnow.com1.蕃鴨件先汆水，連泡蘿蔔、白蘿蔔、泡小米椒、葱段及芹菜段放入上湯中煲滾。tvb now,tvbnow,bttvb& J: A& p: ~ `
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2.鴨件煲腍後，先放入南瓜同煮，加入胡椒粉、鹽、花雕酒調味。
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6 \5 ]3 b; K0 T( N1 m2 @) t: o/ l3.最後再放入豬肉丸同煮，煮 40至 45分鐘，待肉丸腍及熟即可上碟。
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貼士
* C# e* `% C) U3 L V1 U" f* L公仔箱論壇鴨件先汆水後煮，容易把鴨肉煮腍，又不會影響肉質的口感。 os.tvboxnow.com. b6 G, A4 B5 R7 S5 r
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發表於 2010-11-27 05:36 AM
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