材料
" o( ^1 K3 M+ B" B) X. Uos.tvboxnow.com珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙
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調味汁
" B* L6 ~6 Z, o; k0 Q% ~+ M' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙
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做法os.tvboxnow.com* S! L% L, X; w: t- A9 O8 d4 m3 G7 r
1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。tvb now,tvbnow,bttvb& D! W+ J5 e0 R/ ?
( |$ z* D# f8 u- L1 Qtvb now,tvbnow,bttvb2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。/ _3 P9 F! O& L1 ^8 o
. `5 D8 B* \1 D$ K2 A0 S3 M3.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。
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4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。
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5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。os.tvboxnow.com( q( j0 U8 s3 n: f
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貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。
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發表於 2010-11-22 05:43 AM
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發表於 2010-11-22 11:35 AM
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