就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
3 Y9 L! x Z4 U- a( X$ E9 Y& Tos.tvboxnow.com
9 G( |3 v: G* G) Hos.tvboxnow.com放牧靚牛 味道濃郁os.tvboxnow.com7 ?: S' b+ d; f Z
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。公仔箱論壇. B ]7 j7 @, c( Y
) x5 t- d. p E/ ^/ y( R0 ~套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C7 E6 o2 U7 r# }* _' P. {; }! t# K
% u( I9 |' o9 J公仔箱論壇Info Jimmy's Kitchen
8 Z- ^7 A/ O* m; W3 i9 b7 P( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環雲咸街南華大廈地庫
D8 ^; s" F- |2 D4 E8 O, u$ b+ ^( g' w3 g! Z% ?' Z
焗豬肉批 鬆脆嫩滑1 I( x! Z9 W$ Q) `9 H$ w
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
. u- f0 R! z' `' Y$ z+ ?8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V# ?- w. U1 F9 N
吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。公仔箱論壇1 R1 i5 @0 E3 ]$ u) ]
) Y$ J5 D$ [% ~# c: d! x+ N
Info The Shortbread Company- _5 E7 K0 {5 K" \
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
$ ]! N9 C. w% l' e/ g- c
6 i6 m+ u# _; r$ |. ntvb now,tvbnow,bttvb■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
: p% a0 K4 ^. D" J: A: [: y& R& m) g
P9 j( N2 z8 E0 D, u) Q# q. sos.tvboxnow.com蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
9 A$ W7 o! u# R" Y4 S. V8 `; I魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。0 r. M1 r7 d, U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _( \) X+ F) Q/ n5 b- `9 U
Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）公仔箱論壇$ J) F/ A- R( O' M6 |" b- Q
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
6 D" R/ l" N" I3 w% Htvb now,tvbnow,bttvb9 I+ ]7 m4 p/ c9 s
The Haggis
1 L! Q% e1 d4 F, }% a" H（套餐菜式）os.tvboxnow.com! M9 Q0 c1 b. a, O+ s
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
0 b! D8 t# B/ O ]os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X3 `7 M1 e0 }! a7 \( z6 Q$ ]
烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
! v, y, |* E0 Y牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。5 ^5 \ {5 C, m% ^7 ~( F
5 n; E! Y0 S6 W n2 h: ~4 w焗豬肉批 $46os.tvboxnow.com0 h( s: E9 H/ k7 X$ E
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb4 P; {8 Q1 ~. n
5 v& o. F" T$ ]; j) P1 {) _% T6 P
■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。" m& G" Y7 r- T* W' }
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
5 q r6 {5 J& t$ K% H公仔箱論壇■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。tvb now,tvbnow,bttvb/ d. } C7 f7 o. j
$ G6 S# }# h5 g) i3 L鮮奶咖啡 $21/中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ] m7 t) f4 \6 f* C/ Q
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。8 P7 M- o; J! J: u! E
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。os.tvboxnow.com" @. l7 T$ C( _6 y; }- J7 J$ g4 Q
公仔箱論壇$ _0 K: E6 l$ r7 F) I0 S H
芝士洋?蛋批 $42TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b+ U; e* a6 G* R! e
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。公仔箱論壇0 V8 i0 m: m# w
- T( K3 u+ ~8 L9 A3 v公仔箱論壇鬆餅配忌廉及果醬
5 {* @0 i7 H# a3 ?9 d1 r, ~3 Ttvb now,tvbnow,bttvb$28 x8 ~/ X- }$ A/ m$ [$ ^
鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。os.tvboxnow.com1 A0 y% f: L3 G' u3 U& Z2 }6 H
" U, `1 }" `# Uos.tvboxnow.com自製蘋果批 $32
( N& i& a) G* [: m3 a* _* E公仔箱論壇蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C) Y. _, p; O2 p z/ I, \1 N
|
發表於 2010-11-18 07:05 AM
| 