就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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放牧靚牛 味道濃郁
) N% m3 r$ a* A! I* j3 F公仔箱論壇不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。6 X" m9 y* T6 B
3 B$ {, d5 k6 f' Q5 \. w1 v套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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Info Jimmy's Kitchen
; c! C& Z0 y$ ], ros.tvboxnow.com地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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4 C" Z5 Z, _ X& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗豬肉批 鬆脆嫩滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C5 P, a) o: |* b1 C
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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0 q/ u( F) H! }Info The Shortbread Company
! x) H; A O$ S! F' V" s; f6 Ttvb now,tvbnow,bttvb地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪: X3 f m4 R3 F6 B7 Q
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
. j9 A3 B) l& _8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~8 [) ~: R9 k3 Y6 t
蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）os.tvboxnow.com3 Y3 t3 X% j7 c9 {& e$ o' P! W
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb1 a2 A( B8 x4 V6 ]
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。公仔箱論壇3 o& x7 x; S- ?# `" |% r
+ W. X v f4 k, \5 {The Haggis
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' B6 D. J* f( K將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
) T8 W& j- G0 X4 H jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ]3 A% q! ~+ u2 otvb now,tvbnow,bttvb烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
& h0 u! C; n2 ptvb now,tvbnow,bttvb牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
* R8 U* C; Z, `& Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) V5 s9 J% I6 @( k U( } n- _* p
焗豬肉批 $46
3 S6 u; y! Q" u% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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+ k8 L' C; H. _tvb now,tvbnow,bttvb■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
( `" A! n" J9 M■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
4 R% C1 Q8 G& `/ ntvb now,tvbnow,bttvb■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
i; g- I& h2 U* ^: I5 l% X$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# H( k; x2 ?1 N T3 P Q) l- bos.tvboxnow.com鮮奶咖啡 $21/中
- u0 O0 M4 I7 R3 Ros.tvboxnow.com採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
9 i E/ F% j4 k6 z) {8 j- Gos.tvboxnow.com■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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* z; O2 m3 c: d/ {os.tvboxnow.com芝士洋?蛋批 $42
9 n( f! u n& ~# Btvb now,tvbnow,bttvb以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。os.tvboxnow.com$ A8 t4 r" C! y# e+ _
y& ~4 @! J* Q y k! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅配忌廉及果醬
3 Q! k6 w; D7 n9 U2 e+ jos.tvboxnow.com$28
* _# W9 p& M1 s1 D/ [, w' u" L鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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自製蘋果批 $32
3 ~1 \4 Z* v" qtvb now,tvbnow,bttvb蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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