材料
$ Z3 g7 k* q+ c/ R新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙公仔箱論壇8 v! R& K& w* u$ @* |
0 P" @; O/ O( R. Mos.tvboxnow.com醃料
/ N' c: r4 w% x' Q! q: J7 \tvb now,tvbnow,bttvb生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙3 n; Y! k; P7 F+ a
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調味料
4 ^# ]$ }: G; }2 U. Y& {tvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @" Y& w2 n+ ]0 g5 _3 ]1 S+ V% _
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做法
7 s+ K, [: h& N4 ~2 x$ l; \公仔箱論壇1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。- K3 R) L5 w& M6 {. X6 b* o
, J! D% _- Z1 x公仔箱論壇2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。! S" _) M; d# ~. w) S6 K# V$ \
9 E9 F2 X' t4 N+ ]% c5 u3 u% Dos.tvboxnow.com3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。tvb now,tvbnow,bttvb: W' g; f Z( W4 j' k) f# L
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4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。os.tvboxnow.com4 j& A: f% i2 s! Y) b- c0 j
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切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。 |
發表於 2010-11-10 05:38 AM
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發表於 2010-11-10 11:53 AM
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