材料
: V2 Z! _/ v( b# |4 |os.tvboxnow.com脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \$ m; S* e& K' x1 L+ A
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醃料% c" @5 F- w0 b1 i1 [
薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉１ 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 ` | k6 ^. q3 l% H6 F6 p
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調味料1 x( L% p" A2 t. x1 t
紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙
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8 X6 X5 x$ P: |4 [# v' B7 C, `6 V做法公仔箱論壇. y" x4 ^3 Y8 T% H7 |
1.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒，剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻，再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。8 h* G! P$ p7 E
, D- h6 _. c8 X" D2.加入蛋白繼續攪至呈黏性，再加生粉、麻油拌勻，醃 15分鐘，搓壓成圓餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb2 T) F% D0 Q/ x
0 `# y8 M3 n+ f# b3.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱，放入肉餅，以慢火煎至兩面金黃。
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1 Z& S: f, p6 {+ L! l; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.小棠菜縱切 4瓣；薑片略拍。
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5.鑊加入 1湯匙橄欖油，以中火加熱，爆香薑片、蒜頭，加小棠菜炒至亮身，灒紹興酒略炒，加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻，灑入雞湯，放入肉餅，加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收，即成。公仔箱論壇1 h6 Z9 d& V e+ g) l
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發表於 2010-11-10 05:35 AM
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發表於 2010-11-10 09:55 AM
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