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4 e/ n) T; c4 W0 ?' `公仔箱論壇【材 料】
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仿土雞腿 1隻
" R0 ^) T2 M5 Z: u* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【醃 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |9 b# ]) ~) p! L' |- @$ Q- N j
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鹽 2茶匙
% t# e7 ~3 }, E: E% \- G9 X枸杞 1茶匙
) J% {* }. z( ^7 x/ Y紹興酒 250㏄
, r$ |1 e: X: i5 _7 m; k米酒 100㏄ 4 X# c# D1 {: x: c
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【做 法】 / S: _, R- O& ~, o6 |
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1.雞腿肉內側撒入1/2茶匙的鹽抹勻，再將雞腿內側捲在裏面、雞皮朝外，捲成圓筒狀，最外側再用鋁箔紙包裹，並將兩頭札緊，備用。
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2 d1 H$ @' U6 O/ k! O3 P2.將作法1放入滾水中，以小火煮約20分鐘，熄火浸泡10分鐘後再取出，放入冰水中冰鎮至完全涼透，再取出拆除鋁箔。
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) v. B p! |; k) ftvb now,tvbnow,bttvb3.取作法2煮雞的湯150㏄再次煮滾，加入鹽、枸杞拌勻待涼後，加入紹興酒及米酒，再放入作法3的雞肉浸泡約6小時至入味，食用前切片盛盤即可。 |
發表於 2010-11-8 02:48 PM
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